식품영양학 비빔국수, 알찜, 북어구이, 겨자채 조리 실습
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 [식품영양학] 비빔국수, 알찜, 북어구이, 겨자채 조리 실습.hwp |
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목차 <비빔국수> 재료 및 분량 만드는 법 평가 <알찜> 재료 및 분량 만드는 법 평가 <북어구이> 재료 및 분량 만드는 법 평가 <겨자채> 재료 및 분량 만드는 법 평가 본문 평가 저번에 국수장국을 해봐서 국수를 삶을 때 끓어오르면 냉수를 넣어 주는 것과 삶은 후에 냉수에 헹구어 주는 것도 어렵지 않았다. 국수를 미리 삶아 놓으면 불기 때문에 다른 음식들을 먼저 요리한 다음 마지막에 끝날 때쯤에 국수를 삶기 시작했는데, 국수를 삶는데 시간이 조금 걸려서 음식을 조금 늦게 냈다. 재료를 써는 것과 볶는 순서는 그동안 많이 해봐서 어렵지 않았고, 색이 약간 옅고, 국수가 약간 싱겁게 느껴지긴 했지만 맛있었다. 본문내용 섯(중) 2장, 오이(6cm 정도) 40g, 달걀 1개, 실고추 조금, 소금 조금, 식용유, 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진파.마늘 조금, 깨소금,참기름,후춧가루 조금 만드는 법 1. 오이는 두께 0.3cm X 0.3cm X 5cm로 채 썰어 소금에 절였다가 물기를 짠다. 2. 파, 마늘은 곱게 다져 둔다. 3. 쇠고기는 두께와 폭이 0.3cm, 길이 5cm로 썰어 양념한다. 4. 표고버섯도 물에 불려 쇠고기와 같은 크기로 채 썰어 양념한다. 5. 석이는 뜨거운 물에 불렸다가 비벼 씻어 손질하여 물기를 닦고 말아서 채 썬 다음 소금, 참기름으로 무쳐둔다. 6. 달걀은 황.백으로 나누어 지단을 부쳐 0.2cm X 0.2cm X 5cm로 채 썬다. 7. 프라이팬에 기름을 두르고 오이, 석이버섯, 쇠고기 |
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